Arroz con frijoles negros - Receta
9/14/2012, 1:54 p.m.
Ingredientes para cuatro personas
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo majados
• 225 ml de caldo de pollo o de verduras 2 cucharadas de aceite vegetal
• 175 g de arroz grano largo
• 225 ml del líquido de la cocción de frijoles negros y un puñado de frijoles
• ½ cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta Para adornar
• 3-5 cebolletas en rodajitas finas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación
Poner en un robot de coina la cebolla, el ajo y el caldo. Triturar la mezcla hasta formar una salsa con tropezones.
Calentar el aceite en una sartén honda y dorar el arroz.
Añadir la salsa de cebolla y el líquido de cocción de los frijoles (con los frijoles incluidos). Sazonar a gusto con comino, sal y pimienta.
Tapar la sartén y cocer a fuego medio bajo durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
El arroz debe quedar del tono morado.
Esponjar con un tenedor los granos de arroz. Tapar la sartén y dejarlo reposar 5 minutos.
Servir el arroz adornado con cebolleta y cilantro.
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